Gesunde Energieriegel mit Haferflocken ohne Zucker, Gluten und Laktose. Ein idealer Pausensnack. Die Zubereitung geht super schnell und einfach und dazu ohne Backen.

• 65 g Mandeln (ganze, mit Haut)
• 35 g Kürbiskerne
• 90 g Trockenfrüchte z.B. Datteln, Aprikosen, Rosinen
• 2 EL Kokosöl, zimmerwarm
• 50 ml Apfelsaft
• 2 TL Zimt
• 200 g Haferflocken (glutenfrei: glutenfreie Haferflocken auswählen)

1. Nüsse, Samen, Obst und Öl in einer Küchenmaschine mixen. (Ich mache es im Thermomix 10 Sekunden/ Stufe 6).
2. Apfelsaft und Zimt hinzufügen. Hafenflocken schrittweise zugeben, bis der Teig kräftig ist. (Im Thermomix ca. 20 Sekunden/ Stufe 5).
3. Zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen und in Stücke schneiden.